Département · Franche-Comté
Chambres d’hôtes dans le Doubs
Besançon, Arc-et-Senans, saut du Doubs, vallée de la Loue
Photo Wikipedro · Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)Rivières vertes, plateaux couverts de sapins et fermes massives où l’on affine encore le comté : le Doubs se découvre lentement, au rythme des vallées. Entre la boucle de Besançon, la vallée de la Loue chère à Courbet et le Haut-Doubs frontalier de la Suisse, une chambre d’hôtes permet de goûter la vie comtoise de l’intérieur. On y vient pour marcher, pagayer, skier en fond l’hiver, et surtout pour la table : morteau, mont-d’or et vins du Jura voisin.
À voir
Que voir dans le Doubs ?
Cinq lieux qui justifient à eux seuls le voyage.
Citadelle de Besançon
Chef-d’œuvre de Vauban inscrit à l’Unesco, elle domine la boucle du Doubs. Remparts, musées et jardin zoologique occupent facilement une demi-journée, avec une vue plongeante sur la vieille ville.
Saline royale d’Arc-et-Senans
Conçue par Claude-Nicolas Ledoux au XVIIIe siècle, cette manufacture de sel en demi-cercle est classée à l’Unesco. Son architecture idéale et ses jardins thématiques surprennent au milieu de la campagne.
Saut du Doubs
Cascade d’environ vingt-sept mètres sur la frontière suisse, accessible en bateau depuis Villers-le-Lac ou par un sentier. Le bassin en amont, entre falaises boisées, se prête bien à la balade.
Château de Joux
Perché sur un éperon rocheux près de Pontarlier, ce fort a gardé le passage vers la Suisse pendant des siècles. Toussaint Louverture y fut emprisonné et y mourut en 1803.
Source de la Loue
La rivière jaillit d’une grotte au pied d’une falaise, peinte plusieurs fois par Gustave Courbet. Un court sentier y mène depuis Ouhans, particulièrement spectaculaire après de fortes pluies.
Où poser ses valises
Où dormir dans le Doubs ?
Trois secteurs, trois ambiances.
Vallée de la Loue, autour d’Ornans
Villages de pierre au bord de l’eau, falaises calcaires et belvédères : la vallée de Courbet est la plus douce du département. Le secteur convient aux couples et aux amateurs de canoë, de pêche ou de randonnée, avec Besançon et Arc-et-Senans à portée de voiture.
Haut-Doubs, autour de Pontarlier et du lac de Saint-Point
Ici commencent les plateaux d’altitude, les pâturages et les fermes à grande toiture. L’été se passe entre lac, vélo et sentiers, l’hiver entre ski de fond et raquettes. Les hébergements y ont souvent un esprit montagne, avec poêle à bois et produits de la ferme au petit déjeuner.
Pays horloger, autour de Morteau
Le long de la frontière suisse, ce pays façonné par l’horlogerie et la charcuterie fumée reste rural et discret. On y dort au calme pour visiter le saut du Doubs, les musées de l’horlogerie et les tuyés où l’on fume les saucisses. Un secteur à privilégier pour les amateurs de gastronomie et de randonnée frontalière.
Architecture
À quoi ressemblent les maisons d’hôtes du Doubs ?
La maison emblématique du Doubs est la grande ferme comtoise : un bâtiment massif sous un immense toit à deux pans, qui abritait autrefois sous le même toit les bêtes, le foin et la famille. Au centre, le tuyé, vaste cheminée pyramidale, servait à fumer les salaisons. Dans le Haut-Doubs, les façades exposées se couvrent de tavaillons, petites tuiles de bois d’épicéa. Plus bas, dans les vallées, on trouve des maisons de vignerons et de maîtres de forges en calcaire blond. Les chambres d’hôtes y sont souvent spacieuses, boisées et chaleureuses.
À table
Ce qu’on mange dans le Doubs
Le Doubs vit au rythme du lait de montbéliarde. Le comté AOP se fabrique dans les fruitières de village avant de mûrir en caves, le morbier AOP garde sa fine raie noire, et le mont-d’or, ou vacherin du Haut-Doubs, cerclé d’épicéa, ne se vend que de la fin de l’été au printemps. Les salaisons fumées au tuyé donnent la saucisse de Morteau et la saucisse de Montbéliard, toutes deux en IGP, ainsi que le jésus et le brési. La cancoillotte, IGP depuis 2022, se sert tiède sur des pommes de terre. Pontarlier reste attachée à l’absinthe, distillée sur place depuis le début du XIXe siècle. À table, on retrouve aussi la croûte aux morilles et le mont-d’or chaud, passé au four dans sa boîte.
Idée de séjour
Trois jours dans le Doubs
Un itinéraire au départ de votre chambre d’hôtes, sans courir.
- Jour 1
La vallée de la Loue
Commencez à Ornans par le musée Courbet et les maisons sur pilotis qui se reflètent dans la Loue. Remontez ensuite la vallée par Vuillafans et Lods, ancien bourg de vignerons et de forges au bord de la rivière, jusqu’à Mouthier-Haute-Pierre. Le sentier de la source de la Loue se rejoint depuis Ouhans. Terminez au belvédère du Moine de la Vallée, qui offre l’une des plus belles vues sur la haute vallée.
- Jour 2
Besançon à pied
Gagnez la citadelle en matinée pour ses remparts, ses musées et la vue sur la boucle du Doubs. L’après-midi, redescendez dans la vieille ville : Grande Rue, maison natale de Victor Hugo, cathédrale Saint-Jean et son horloge astronomique, puis musée des Beaux-Arts et d’Archéologie, considéré comme le plus ancien musée public de France. Finissez par une promenade le long des quais Vauban, dont la façade continue borde la rivière.
- Jour 3
Haut-Doubs et château de Joux
Direction Pontarlier par les plateaux. Visitez le château de Joux et ses enceintes successives, puis continuez vers le lac de Saint-Point et Malbuisson pour une balade au bord de l’eau. L’après-midi, les caves du fort Saint-Antoine, où mûrissent des milliers de meules de comté, se découvrent sur réservation. Au retour, arrêtez-vous dans une fruitière de village pour acheter comté, morbier ou, en saison, un mont-d’or.
Adresses
Des chambres d’hôtes dans le Doubs
A l’Orée du Parc
52 rue Romain Roussel 25000 Besançon
Vous apprécierez la tranquillité, le confort et l’ambiance chaleureuse d’une maison de ville.
Au balcon du miroir
4 rue du miroir 25210 Plaimbois-du-Miroir
Chambre d'hôte situé dans un petit village typique du Haut Doubs.
Au Ch'ti Suisse
16 grande rue 25110 Autechaux
3 chambres d'hôtes tout confort situé dans une maison spacieuse à Autechaux
Adresses issues de l’open data touristique (DATAtourisme, offices de tourisme). Annuaire indépendant : nous ne gérons pas ces établissements.
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Calendrier
Quand partir dans le Doubs ?
L’été est idéal pour les rivières, les lacs et la randonnée, avec des nuits fraîches sur les plateaux. L’automne apporte les couleurs des forêts et marque le retour du mont-d’or sur les tables. En hiver, le Haut-Doubs se prête au ski de fond et la Transjurassienne arrive à Mouthe en février. Besançon accueille en septembre son festival international de musique, l’un des plus anciens de France.
Autour
Autour du Doubs
Questions
Questions fréquentes
Que faire dans le Doubs en été ?
Canoë sur la Loue ou le Doubs, baignade au lac de Saint-Point, randonnée vers le saut du Doubs, visite de la citadelle de Besançon et de la saline d’Arc-et-Senans : l’été est la saison la plus complète. Les soirées fraîches sur les plateaux sont appréciables quand la chaleur écrase la plaine.
Où dormir dans le Doubs pour visiter Besançon ?
Les villages de la vallée de la Loue, autour d’Ornans, ou ceux des environs immédiats de Besançon permettent de rejoindre la ville facilement tout en dormant à la campagne. Vous profitez de la citadelle et des musées la journée, puis du calme d’une vallée le soir.
Peut-on visiter une fruitière à comté dans le Doubs ?
Oui, de nombreuses fruitières coopératives vendent leur comté sur place et certaines proposent une découverte de la fabrication. Les caves d’affinage du fort Saint-Antoine, ancien fort militaire près de Malbuisson, se visitent sur réservation. Renseignez-vous auprès des offices de tourisme locaux.
Le Doubs est-il une bonne destination en hiver ?
Pour le ski de fond, la raquette et la vie au coin du poêle, oui. Le Haut-Doubs, autour de Métabief, Mouthe et Pontarlier, dispose de pistes nordiques et de quelques remontées pour le ski alpin. C’est aussi la saison des fondues au mont-d’or et des tuyés en activité.
Ce département fait partie de la région Franche-Comté : le guide régional rassemble les infos et les maisons voisines.