Département · Midi-Pyrénées
Chambres d’hôtes en Aveyron
Conques, Millau, Rodez, Aubrac
Photo kallerna · Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)L’Aveyron surprend par sa taille et sa variété. En quelques heures de route, on passe du plateau de l’Aubrac et de ses burons aux causses du Larzac, des gorges du Tarn au vallon de Marcillac et ses terres rouges. Conques, Belcastel ou Najac comptent parmi les villages les plus photographiés du Sud-Ouest. On vient aussi pour la table : aligot, roquefort, farçous. En chambre d’hôtes, c’est l’occasion de dormir dans une ferme de pierre ou un moulin au bord de l’eau.
À voir
Que voir en Aveyron ?
Cinq lieux qui justifient à eux seuls le voyage.
Abbatiale Sainte-Foy de Conques
Chef-d’œuvre roman et étape des chemins de Compostelle, célèbre pour son tympan du Jugement dernier et les vitraux de Pierre Soulages. Le trésor abrite la statue-reliquaire de sainte Foy.
Viaduc de Millau
Pont à haubans franchissant la vallée du Tarn, conçu par Michel Virlogeux et Norman Foster. L’aire du viaduc et plusieurs points de vue dans la vallée permettent de l’admirer.
Musée Soulages
Musée de Rodez consacré au peintre né dans la ville, dans un bâtiment d’acier corten. Les salles présentent les outrenoirs et les travaux préparatoires des vitraux de Conques.
Caves de Roquefort
Caves creusées dans l’éboulis du Combalou, où le fromage s’affine grâce aux fleurines, failles qui ventilent la roche. Plusieurs maisons proposent visites et dégustations.
Belcastel
Village classé parmi les Plus Beaux Villages de France, blotti sous son château au bord de l’Aveyron, avec pont de pierre et maisons couvertes de lauzes.
Où poser ses valises
Où dormir en Aveyron ?
Trois secteurs, trois ambiances.
Vallée du Lot et Aubrac, d’Espalion à Laguiole
Espalion et son vieux pont, Saint-Côme-d’Olt, Estaing, puis l’Aubrac et ses grands pâturages : ce secteur mêle patrimoine et nature. On y loge dans des maisons de village en pierre sombre ou des fermes d’altitude, pour la randonnée, le chemin de Compostelle et la coutellerie de Laguiole.
Vallon de Marcillac et environs de Conques
Terres rouges, vignes en terrasses et villages de grès : autour de Conques et de Marcillac-Vallon, les chambres d’hôtes jouent la carte du calme et du patrimoine. Idéal pour un séjour en couple, entre dégustations de vin de Marcillac et visites de villages classés. Le soir, les villages se vident et retrouvent leur calme.
Sud-Aveyron, entre Millau et le Larzac
Causses calcaires, sites templiers et hospitaliers comme La Couvertoirade, gorges du Tarn et de la Dourbie : un sud plus sec et plus ensoleillé. Fermes caussenardes et mas restaurés accueillent randonneurs, grimpeurs et familles, avec Roquefort à visiter tout près. Les nuits étoilées sur le causse font souvent partie des souvenirs du séjour.
Architecture
À quoi ressemblent les maisons d’hôtes de l’Aveyron ?
Chaque pays aveyronnais a sa pierre. Grès rouge dans le vallon de Marcillac, schiste dans le Ségala et le Lévézou, basalte et granit sur l’Aubrac, calcaire clair sur les causses du sud. Les toits de lauze, épais et lourds, sont l’image la plus typique du nord du département. Sur les causses, les fermes s’organisent autour de voûtes de pierre et de citernes. Moulins, fermes fortifiées et maisons de maître complètent le paysage. Attendez-vous à des murs épais et à des vues dégagées.
À table
Ce qu’on mange en Aveyron
L’Aveyron compte parmi les départements les plus gourmands de France, avec trois fromages AOP : roquefort, laguiole et bleu des causses. Le pérail, petit fromage de brebis, se trouve sur les marchés du sud. La viande est un autre point fort, avec le veau d’Aveyron et du Ségala IGP, élevé sous la mère, et l’agneau des causses. Autour de Roquefort, la flaune se prépare avec du fromage de brebis et de la fleur d’oranger, et les échaudés à l’anis se croquent au café. Quatre vignobles sont classés en AOC : marcillac, estaing, entraygues-le-fel et côtes-de-millau. Les marchés de Rodez et de Villefranche-de-Rouergue permettent de tout goûter en une matinée.
Idée de séjour
Trois jours en Aveyron
Un itinéraire au départ de votre chambre d’hôtes, sans courir.
- Jour 1
Conques et le vallon de Marcillac
Matinée à Conques, en entrant dans l’abbatiale dès l’ouverture pour voir le tympan dans la lumière douce, puis visite du trésor. Suivez ensuite la vallée du Dourdou jusqu’à Marcillac-Vallon et ses coteaux de terre rouge, où les caves proposent la dégustation. L’après-midi, montez à Salles-la-Source, village étagé dont les cascades tombent au milieu des maisons, avant de rejoindre Rodez pour le musée Soulages.
- Jour 2
Vallée du Lot et Aubrac
Descendez la vallée du Lot par Estaing, son château et son pont gothique, puis Espalion, où le pont Vieux enjambe la rivière devant les maisons de tanneurs. Saint-Côme-d’Olt mérite un arrêt pour son clocher tors. L’après-midi, montez sur l’Aubrac par les grands pâturages jusqu’à Laguiole, pour découvrir la fabrication des couteaux et goûter le fromage du même nom. Arrêt au village d’Aubrac pour sa dômerie.
- Jour 3
Millau, Roquefort et le Larzac
Matinée à Millau, entre le beffroi, la place du Maréchal-Foch et le musée consacré à la ganterie et aux fouilles de la Graufesenque. Passez sous le viaduc en suivant la vallée du Tarn. L’après-midi, visitez les caves de Roquefort-sur-Soulzon, puis montez sur le Larzac jusqu’à La Couvertoirade, cité templière et hospitalière entourée de remparts. Le soir, le causse s’illumine d’une lumière dorée.
Adresses
Des chambres d’hôtes en Aveyron
"Ô 20"
20 Rue du Traversou 12170 Réquista
Bienvenue "Ô 20". Nos charmantes chambres d'hôtes qui offrent un équilibre parfait entre la sérénité de la campagne et la proximité des commerces.
"Oh cœur du Bouyssou"
429 Chemin du Bouyssou 12450 Flavin
A deux pas de Rodez, au coeur d'une exploitation agricole, vous serez accueillis dans une maison en pierre rénovée avec goût.
Accueil groupes - Ferme du Battédou
LIEU DIT LE BATTEDOU Le Battedou 12140 Golinhac
Au coeur des Gorges du Lot, entre Entraygues-sur-Truyère (10 km) et Estaing (15 km), à 2km du GR65, vous découvrirez un hameau isolé à 450 m d'altitude au bout d'une…
Ancien café - les combles
71 rue du pont des pèlerins 12470 Saint-Chély-d'Aubrac
Accueil chez l'habitant dans un ancien café transformé en maison individuelle, sur le chemin de Compostelle en centre village.
Au calme de l'Aubrac
1 rue des écirs 12210 Curières
De plain-pied, dans le village de Curières, à 3 km de Laguiole. Grandes chambres avec terrasse et salles de bain privatives, coin repas.
Au Castellou - Conques Faubourg
Faubourg de Conques, Conques 12320 Conques-en-Rouergue
Le Castellou est idéalement situé sur le GR 65 en face du pont Romain et sous la chapelle Saint-Roch, à 300 m de l'abbatiale et du centre du village par…
Au Jardin de Baldine - Chambres d'hôtes, Jardin, Ateliers
La Ratonie 12430 Le Truel
Un havre de paix où la nature se mêle aux créations artistiques. Accueil chaleureux et personnalisé sur le GR736. Chambres d'hôtes, jardin, ateliers.
Adresses issues de l’open data touristique (DATAtourisme, offices de tourisme). Annuaire indépendant : nous ne gérons pas ces établissements.
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Calendrier
Quand partir en Aveyron ?
Mai et juin sont superbes, avec la floraison de l’Aubrac et la fête de la transhumance, fin mai, quand les troupeaux montent vers les estives. Juillet et août sont les mois les plus fréquentés, surtout autour de Conques et des gorges du Tarn. Septembre et octobre offrent lumière douce et routes tranquilles. Réservez tôt pour Conques en été, les chambres y sont rares.
Autour
Autour de l’Aveyron
Questions
Questions fréquentes
Quels sont les plus beaux villages de l’Aveyron ?
Conques, Belcastel, Najac, Estaing, Saint-Côme-d’Olt, Sainte-Eulalie-d’Olt, Brousse-le-Château, Sauveterre-de-Rouergue et La Couvertoirade figurent parmi les Plus Beaux Villages de France. L’Aveyron est l’un des départements qui en comptent le plus. Comptez plusieurs jours pour en voir une bonne partie, les routes étant sinueuses entre les vallées.
Où dormir pour visiter Conques ?
Le village compte peu de chambres, souvent réservées par les pèlerins. Les environs, vers Marcillac-Vallon, Grand-Vabre ou Saint-Cyprien-sur-Dourdou, offrent davantage de choix. Dormir sur place permet toutefois de profiter du village le soir, une fois les visiteurs partis.
Que faire en Aveyron en famille ?
Descendre le Tarn en canoë, visiter les caves de Roquefort, observer les vautours au-dessus des gorges de la Jonte ou découvrir Micropolis, la cité des insectes, à Saint-Léons. Les lacs du Lévézou, comme Pareloup, offrent des plages l’été.
Quelle est la spécialité culinaire de l’Aveyron ?
L’aligot de l’Aubrac, purée filante de pommes de terre et de tomme fraîche, est la plus connue. Viennent ensuite le roquefort, le farçou, les tripous, le gâteau à la broche et la fouace. Le vin de Marcillac accompagne bien ces plats.
Ce département fait partie de la région Midi-Pyrénées : le guide régional rassemble les infos et les maisons voisines.