Département · Auvergne
Chambres d’hôtes en Haute-Loire
Le Puy-en-Velay, gorges de l’Allier, Mézenc
Photo Torsade de Pointes · Wikimedia Commons (Public domain)Le Puy-en-Velay est un point de départ historique vers Saint-Jacques-de-Compostelle, et la Haute-Loire vit en partie au rythme des marcheurs qui quittent la ville chaque matin. Au-delà, le département offre des paysages volcaniques plus secrets : gorges de l’Allier, plateaux du Mézenc, lacs de cratère. Les chambres d’hôtes s’y trouvent souvent dans des fermes de pierre sombre, parfois sur le tracé même du chemin. On y mange la lentille verte du Puy et l’on y dort dans un grand calme.
À voir
Que voir en Haute-Loire ?
Cinq lieux qui justifient à eux seuls le voyage.
Cathédrale Notre-Dame du Puy
Cathédrale romane aux influences orientales, point de départ de la Via Podiensis et inscrite à l’Unesco au titre des chemins de Compostelle. Son grand escalier débouche sous la façade polychrome.
Rocher Saint-Michel d’Aiguilhe
Petite chapelle romane perchée au sommet d’une aiguille volcanique, accessible par un escalier de plus de deux cents marches. La vue sur la ville du Puy récompense l’effort.
Basilique Saint-Julien de Brioude
Grande église romane aux pierres colorées, avec des peintures murales et une riche collection de chapiteaux sculptés. C’est l’une des plus vastes églises romanes d’Auvergne.
Forteresse de Polignac
Ruines d’une forteresse posée sur un plateau basaltique à quelques kilomètres du Puy. Le donjon restauré offre une vue dégagée sur le bassin du Puy et ses sucs.
Lac du Bouchet
Lac de cratère presque parfaitement rond, entouré de forêts, sur le plateau du Devès. Un sentier en fait le tour, et la baignade y est possible en été.
Où poser ses valises
Où dormir en Haute-Loire ?
Trois secteurs, trois ambiances.
Sur la Via Podiensis, vers Saugues
Au sortir du Puy, le chemin de Compostelle descend vers la vallée de l’Allier puis gagne la Margeride, avec des hébergements rythmés par les étapes. Les chambres d’hôtes y accueillent beaucoup de marcheurs, souvent avec table d’hôtes. Même sans pèlerinage, le secteur plaît aux amateurs de grands espaces et de villages de granit.
Haut-Lignon et massif du Mézenc
Autour du Chambon-sur-Lignon et du mont Mézenc, les plateaux d’altitude offrent forêts de sapins et prairies fleuries. On y loge dans des fermes massives, parfois couvertes de lauzes. Pour les randonneurs, les familles et ceux qui cherchent la fraîcheur en été. L’hiver, ski de fond et raquettes y prennent le relais.
Gorges de l’Allier, autour de Langeac
La rivière s’encaisse entre des falaises volcaniques, avec des villages perchés comme Saint-Ilpize ou Chilhac. Les chambres d’hôtes y occupent des maisons de pierre au bord de l’eau ou sur les hauteurs. Idéal pour le rafting, la pêche et la randonnée. Le petit train touristique des gorges longe par endroits la rivière en saison.
Architecture
À quoi ressemblent les maisons d’hôtes de la Haute-Loire ?
La pierre volcanique, souvent sombre, domine les constructions du Velay : basalte et brèche, parfois mêlés à du granit vers la Margeride. Sur le plateau du Mézenc, les fermes traditionnelles se couvrent de lauzes de phonolite ou, pour les plus anciennes, de chaume. Dans les villages, on croise des maisons d’assemblée, les maisons de béates, où les dentellières se réunissaient. Les chambres d’hôtes occupent souvent de grandes fermes réaménagées, avec murs épais et poêles à bois.
À table
Ce qu’on mange en Haute-Loire
Le Velay et le Mézenc ont une cuisine de plateau. Le Fin Gras du Mézenc AOP, bœuf engraissé au foin des prairies d’altitude, ne se vend qu’à la fin de l’hiver et au printemps. La lentille verte du Puy accompagne la saucisse ou le petit salé. La verveine du Velay, liqueur verte ou jaune à base de verveine citronnée et d’une trentaine de plantes, est distillée depuis 1859 aux portes du Puy, où la distillerie se visite. En été, les myrtilles sauvages et les framboises finissent en tarte ou en confiture. Les fromages de vache et de chèvre des fermes de montagne se trouvent au marché du Puy, et les tables d’hôtes servent souvent une soupe aux choux ou une potée en saison froide.
Idée de séjour
Trois jours en Haute-Loire
Un itinéraire au départ de votre chambre d’hôtes, sans courir.
- Jour 1
Brioude, Lavaudieu et Blesle
Après la basilique Saint-Julien, passez à la Maison du saumon et de la rivière de Brioude, consacrée aux poissons migrateurs de l’Allier. Rejoignez ensuite Lavaudieu, classé parmi les Plus Beaux Villages de France : son abbaye possède le seul cloître roman d’Auvergne conservé et un réfectoire orné d’une grande fresque du XIIe siècle. Terminez à Blesle, autre Plus Beau Village, bourg de l’Allagnon né autour d’une abbaye bénédictine, aux maisons à pans de bois.
- Jour 2
La Loire naissante et les chaumières du Mézenc
Au sud-est du Puy, la Loire n’est encore qu’une rivière encaissée. À Arlempdes, petit village de basalte, un château du XIIe siècle en ruine tient le rebord d’une falaise basaltique au-dessus des gorges. Un peu plus bas, à Goudet, le château de Beaufort surveille la vallée sur le chemin de Stevenson. Montez enfin vers le plateau du Mézenc jusqu’à Moudeyres, dont la ferme des Frères Perrel, écomusée coiffé de chaume de seigle, montre la vie paysanne d’autrefois.
- Jour 3
La Chaise-Dieu et Chavaniac-Lafayette
Au nord du département, l’abbaye de La Chaise-Dieu, reconstruite au XIVe siècle à l’initiative du pape Clément VI, conserve une Danse macabre peinte vers 1450 et une série de tapisseries flamandes. Fin août, elle accueille un festival de musique sacrée. Redescendez ensuite vers Paulhaguet pour le château de Chavaniac, manoir aux tours de pierre sombre où naquit La Fayette en 1757, qui retrace sa vie entre la France et l’Amérique.
Adresses
Des chambres d’hôtes en Haute-Loire
Accueil Saint-Georges- Association Grand Séminaire -
4 rue Saint-Georges 43000 Le Puy-en-Velay
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Calendrier
Quand partir en Haute-Loire ?
D’avril à octobre, les pèlerins se succèdent sur la Via Podiensis : les chambres d’hôtes proches du chemin se remplissent vite en mai, juin et septembre. En septembre, Le Puy-en-Velay célèbre la Renaissance avec les fêtes du Roi de l’Oiseau, qui transforment la ville pendant plusieurs jours. L’hiver est rude sur les plateaux, mais attire les amateurs de ski de fond et de raquettes autour du Mézenc.
Autour
Autour de la Haute-Loire
Questions
Questions fréquentes
Peut-on dormir en chambre d’hôtes sur le chemin de Compostelle au Puy ?
Oui, de nombreuses chambres d’hôtes jalonnent la Via Podiensis au départ du Puy-en-Velay. Au printemps et en septembre, il est prudent de réserver chaque étape à l’avance. Beaucoup proposent la demi-pension, pratique quand on arrive à pied dans un village sans restaurant.
Que voir au Puy-en-Velay en une journée ?
La cathédrale Notre-Dame et son cloître, le rocher Saint-Michel d’Aiguilhe, la statue Notre-Dame de France sur le rocher Corneille, et les rues de la ville haute. Prévoyez de bonnes chaussures : la ville est bâtie en pente et les escaliers sont nombreux.
La lentille verte du Puy se goûte-t-elle chez l’habitant ?
Oui, c’est l’un des produits phares du département, protégé par une appellation d’origine. Beaucoup de tables d’hôtes la cuisinent en salade ou avec une saucisse. On en trouve aussi chez les producteurs et sur le marché du Puy-en-Velay, qui se tient le samedi matin.
La Haute-Loire est-elle adaptée à un séjour nature ?
Tout à fait. Les gorges de l’Allier se prêtent au canoë et au rafting, les plateaux du Mézenc à la randonnée et le Devès aux balades autour des lacs de cratère. Le département est peu dense et les chambres d’hôtes à la campagne offrent un vrai calme.
Ce département fait partie de la région Auvergne : le guide régional rassemble les infos et les maisons voisines.